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03 — 一個男人的決斷，與之後的人生
釀造所，
原本要蓋在東京。
1876年秋天，札幌的原野上落成了一座釀造所。隔年在東京上市的「冷製札幌麥酒」大受好評。然而依照最初的計畫，這座釀造所原本應該蓋在東京——這是一位推翻計畫的官員，以及他後來從歷史上消失的人生的故事。
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03 — 一個男人的決斷，與之後的人生
1876年秋天，札幌的原野上落成了一座釀造所。隔年在東京上市的「冷製札幌麥酒」大受好評。然而依照最初的計畫，這座釀造所原本應該蓋在東京——這是一位推翻計畫的官員，以及他後來從歷史上消失的人生的故事。
第一章 遠渡重洋的青年
村橋久成於1842年出生在薩摩藩的上級武士家庭。幕末的1865年，他獲選為薩摩藩祕密派往英國的留學生之一，化名前往倫敦。也就是所謂的「薩摩藩英國留學生」，與日後以外交官或實業家留名的年輕人們同船出發。
然而異國生活讓他身心俱疲，僅約一年便返國。戊辰戰爭中他率領砲兵隊一路轉戰至箱館，據說還參與了與舊幕府軍的投降交涉。進入明治後，他成為開拓使的官員，前往北方大地。
第二章 1875年的建議
1875年，村橋被任命為官營啤酒釀造所的建設負責人。依當時的計畫，釀造所預定設在東京。然而村橋對此提出異議。
釀造啤酒需要的冷涼氣候、備料用的充足冰塊與水、作為原料的大麥與啤酒花——這些條件北海道都更合適。更何況，開拓使的事業不就是為了振興北海道的產業嗎？這項建議獲得採納，釀造所的建設地點改為札幌。
1876年9月，釀造所落成。負責釀造的是曾在德國修業的日本釀酒師中川清兵衛。隔年1877年夏天，「冷製札幌麥酒」在東京上市並獲得好評。酒桶與商標上，畫著開拓使的紅星——北極星。
氣候、冰、水、原料。一切都站在北方大地這一邊。——村橋久成建議的要旨（摘要）
第三章 消失的男人
除了釀造所，村橋還經手製絲廠、葡萄酒釀造所等多項官營事業。然而在1881年、開拓使即將廢止之際，他突然辭職。原因至今仍不清楚。
據說之後的村橋離開家人，以托缽僧的身分四處行腳。 1892年9月，他被發現倒在神戶的路旁，數日後離世，享年虛歲50歲。看著自己打造的釀造所所產的啤酒逐漸聞名全國，他的心中又是什麼滋味呢？
長久被遺忘的村橋功績，戰後才逐漸被重新發掘。2005年，札幌的北海道知事公館前庭立起了他的胸像「殘響」。鹿兒島中央站前的「年輕薩摩群像」中，也有身為留學生之一的他。在札幌舉杯之前，不妨先去拜訪他。
紅星的後來
因村橋久成的建議而設於札幌，由中川清兵衛負責釀造。
開拓使廢止後，官營事業陸續轉讓民間。釀造所落入實業家之手，改組為公司。
札幌、日本、大阪各麥酒公司合併，成為掌握國內大半市占率的巨型企業。
大日本麥酒被一分為二。其中的日本麥酒以「Nippon Beer」名義銷售，「札幌」品牌一度消失。
在北海道恢復「札幌啤酒」品牌後，1964年公司名稱也改為札幌啤酒。
與開拓使麥酒釀造所淵源深厚的土地，活用紅磚建築重生為商業設施。
在全國，「黑標」和「惠比壽」較廣為人知；但在北海道的居酒屋和家庭裡，「先來一杯」時最常點的，是1985年推出的北海道限定Sapporo Classic。這是道外人士意外不太知道的、札幌真正的「在地啤酒」。
走訪足跡
東區。紅磚建築建於1890年，原為製糖工廠。展示從開拓使時代至今的歷史。
中央區北2條東4丁目。開拓使麥酒釀造所的所在地，紅磚館與煙囪令人追想昔日。
中央區北1條西16丁目。前庭有村橋久成的胸像「殘響」，位於昔日湧泉（Mem）之線上。
東區，博物館旁。能同時享用成吉思汗烤肉與生啤酒，是讓「啤酒配成吉思汗」成為札幌經典的地方之一。
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克拉克在札幌只停留了9個月，而那句名言其實不是在札幌說的。