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03 — 水
沒有幫浦的時代，
水往高處流。
寬永 8 年（1631 年），金澤的城池與城下遭大火吞噬。台地上的城，沒有滅火的水。 隔年，一位技師從遙遠上游的犀川把水引進城內， 最後一段甚至讓流下山谷的水，再度被推上台地。 至今流經市內的 55 條用水，證明這座城市一直「被水守護」。
辰巳用水
約 11 公里，不到一年的大工程
寬永大火的隔年，寬永 9 年（1632 年）完工的辰巳用水，從金澤東南方、犀川上游的上辰巳町一帶取水，經過小立野台地，把水送到兼六園與金澤城。總長約 11 公里。相傳負責設計與施工的是板屋兵四郎，工程從動工到完成不到一年。有力說
最大的難關是上游長約 4 公里的隧道。沿著犀川懸崖鑿穿岩盤的這一段，據信是從崖面挖出多條橫坑，再從各處同時施工。橫坑也兼作排出土石的出口與採光、通風口。
平成 22 年（2010 年），上游到中游約 8.7 公里被指定為國家史跡。約四百年前的土木遺產，至今仍在運作。
伏越之理
為了越過山谷，把水「推上去」。
辰巳用水最精彩之處，在於從兼六園把水送到金澤城的那一段。兩者之間有一道叫做百間堀的深谷（今天的百間堀通）。水只會往低處流。要怎麼越過山谷，把水送到對面只稍微低一點的城裡？
答案是密閉的管子。在兼六園一側把水灌入管中，先下到谷底，再往城的方向上升。只要入口的水面比出口高，管中的水就會被壓力推著，爬坡流出來。這就是今天所說的逆虹吸原理，當時稱為「伏越之理」。史實
管子最初是木製，後來改用富山縣礪波地區出產的金屋石鑿成的石管。部分石管保存至今，在兼六園周邊等地可以看到。
從兼六園桂坂口走向石川門時，請從石川橋往下看百間堀通。那條馬路，正是水曾經透過管子越過的谷底。背後是兼六園，前方是城，腳下是山谷——逆虹吸的舞台一目了然。
日本最古老的噴泉
不用電、也不用幫浦的噴泉
兼六園霞池的下方，有一座小小的噴泉。相傳是第十三代藩主前田齊泰時代、於幕末試作而成，被視為日本最古老的噴泉。
原理與辰巳用水相同，也是伏越之理：從位置較高的霞池以管引水，在低處噴出，完全不使用動力。因此噴泉的高度大約等於霞池的水面高度。池水水位一變，噴泉高度也跟著改變。
為了把水送進城池而發展的技術，兩百多年後成了取悅遊園者的機關——這是金澤治水技術優雅的後話。
55 條用水
整座城市，都有水的道路。
金澤市區除了辰巳用水，還有鞍月用水、大野庄用水等有名稱的用水共 55 條，總長據說約達 150 公里。多半從犀川或淺野川引水，像網子一樣流過整座城。
其中被認為最古老的，是沿著長町武家屋敷土牆流過的大野庄用水。據說興建金澤城時曾用來搬運木材等建材，至今仍留有「御荷川」的別名。有力說
火災時的水源
木造房屋密集的城下町，用水是滅火的水源。辰巳用水的興建契機也正是大火。
讓雪流走的河
冬天把屋頂和道路上的雪倒進用水處理。至今仍在地方規定下進行。
流進武家屋敷的庭池
用水也被引入武家屋敷的庭園，形成曲水與池塘，在野村家庭園等處仍可看到。
洗友禪的水
過去曾在河中沖洗加賀友禪多餘的染料與糊料，這「友禪流」是金澤冬天的風景。
冬天的金澤，馬路中央會噴出水來。這是抽取地下水融雪的融雪灑水裝置，經歷昭和時期的大雪後在市內普及。方便歸方便，行人的鞋子和褲腳可就遭殃了——這也是在地人冬天穿雨靴的原因之一。
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水邊的迷宮之城
被用水、坡道與寺院包圍的城下町，是刻意蓋得「讓人摸不著方向」的。